美食新聞報道外地篇｜中環「青樓」火鍋 寶玉黛玉鴛鴦鍋 新式邊爐酒吧！蟹粉蟹肉素翅做湯底

今集《美食新聞報道》「故事味緣」主角是「青樓」火鍋店老闆Kason，因熱愛《紅樓夢》，開設以賈寶玉住處「怡紅院」為藍本的中式火鍋店，希望讓食客們「沉浸式」體驗中國傳統文化！餐廳將酒吧與火鍋二者融合，餐廳處處可見Kason的巧思。如招牌鴛鴦湯底的「蟹肉濃雞湯」及「廣式麻辣湯底」，被製成特製的「寶玉」與「黛玉」冰磚公仔，極具創意！湯底更是真材實料，使用蟹肉、蟹粉、花膠、三黃雞等材料熬製，並且即叫即做。

雖然餐廳噱頭十足，不過並非人人都懂欣賞，Kason也因此受盡冷言冷語。Kason則更用心鑽研各款特色調酒及新奇菜式，如金箔糖心皮蛋一口鮑，鮑魚放入特製醬料浸泡一日，上碟再加上金箔裝飾，皮蛋與鮮甜的鮑魚出奇的搭。Kason也堅持：「想帶多啲唔同嘅歡樂俾大家。」

地址：怡紅院火鍋料理 中環雲咸街43-55號余悅禮大廈地下B-C號舖及1樓102-4號舖