拍檔廚房丨陳煒眼紅紅首談與亡母難忘回憶 梁競徽有感父母已老去學「拆骨」

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拍檔廚房丨陳煒眼紅紅首談與亡母難忘回憶 梁競徽有感父母已老去學「拆骨」

《拍檔廚房》由方力申、黃翠如主持,名廚黃永幟(幟哥)、顧紀筠(顧老闆)擔任主席評判,美食達人鄧達智及管弦樂指揮家蘇潔明則擔任本周客席評判,四個回合累積分數較高的一組將會出線。

本周嘉賓是陳煒(煒哥)和梁競徽,分別夥拍餐廳行政總廚譚以健(Ken)和酒店行政總廚邵德龍組成拍檔,經過三輪激烈比拼,梁競徽組以44分暫時領先、煒哥組則以42分落後,兩隊超高班拍檔組合,被顧老闆形容為「武林高手」。今晚(19日)播出的第九集,來到最終回合的「主題故事Omakase」,煒哥組和競徽組分別以「思念的滋味」及「愛與承」為主題,兩人分享時均忍不住熱淚盈眶!

先講煒哥與Ken炮製的三道菜式:「藍龍蝦,百合彩色車厘茄,話梅沙律汁」、「蟹湯燴刺參蟹汁年糕」及「花膠龍眼意大利奶凍配36個月西班牙火腿配食用菊花糖」,結合了兩位廚師對過世親人的思念。煒哥透露母親多年前因病離世,在母親患病期間,煒哥不時煲花膠及海參給病母補身,有次病母得知女兒所買的食材如此昂貴後竟和女兒吵起來,陳媽媽當時更激動至流下眼淚,陳煒憶述:「相信佢係覺得個病拖累咗我,所以唔開心流眼淚。嗰時同佢嘈咗兩句我返咗房,過左十零分鐘,突然聽到『嘭』一聲好大聲,好似有嘢跌落樓嘅聲!我嗰刻好驚,個心跳咗出嚟,好慌咁即刻衝出廳,好彩我媽媽仲坐喺度睇緊電視。嗰刻我終於知道自己錯,可能我覺得好嘅嘢,唔代表喺媽媽立場係一件好事。」煒哥眼紅紅表示從沒跟人提過此事,如今說出來後反而感到釋懷:「希望媽媽在天會接受我嘅道歉。」

而梁競徽與邵師傅所炮製的三道菜式為「酸辣紅蝦牛油果」、「拆骨魚頭煎蛋」及「鮮百合翡翠甘露」。梁競徽坦言近年對感情、親情、友親有更深體會,尤其到內地工作後、才意會到父母年紀真的不小了,他一度哽咽地說:「唔珍惜嘅話好多嘢都會錯過。爸爸媽媽都好鍾意食魚,但佢哋唔係好識噒骨,加上年紀又大,怕咗唔敢食。邵師傅就諗咗呢個拆骨魚頭煎蛋,等佢哋可以好放心咁去食魚,呢個係『愛』同『承』,係傳承咗中菜嘅文化、技巧同諗法。」

「一啖一份愛,一啖一份淚!」兩組鬥足四個回合後終於分出勝負,比拼分數更創下新高達五十多分,最終兩組只是一分之差,到底哪組可以成功出線?密切留意今晚一集《拍檔廚房》。

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