走地雞食譜｜增肌組合 走地雞年糕湯｜Leslie陳國賓｜流行都市

【走地雞食譜】走地雞年糕湯

做法：

1.冬菇浸軟，切厚片，備用；旺菜切片備用。
2.雞件加鹽、胡椒粉醃30分鐘，備用。
3.將清水煮熱，加入昆布片，浸5分鐘，取出後加入公魚乾滾煮5分鐘，隔去公魚乾成湯底。
4.另起鑊以猛火爆香薑粒、雞件、甘筍片、冬菇，注入湯底和紅棗，加入旺菜燜煮8分鐘，用老抽、鹽及胡椒粉調味。
5.以另一煲沸煮年糕5分鐘，再將年糕、紫菜加入(4)之中，待入味即可上碟。

【流行都市】增肌組合 走地雞年糕湯

今集《流行都市》「睇餸食飯」環節有 Leslie陳國賓 教大家做「走地雞年糕湯」。

走地雞斬細件，加鹽、胡椒粉醃30分鐘後起油鍋，和薑片一起煎香後下甘筍片和泡發的冬菇片，兜炒均衡。

另外準備一鍋昆布魚湯，由昆布片和公魚乾一起煮成，隔去渣之後就準備完成。

如果要吃出湯的口感，年糕就需要另開一鍋熱水事先煮好備用。

雞件和配菜炒勻後注入湯底，再放入紅棗，加旺菜片燜煮8分鐘，調味後加入年糕和紫菜。

小火慢煮至年糕和紫菜入味，然後就可以上菜了，大家快來試做吧！

【走地雞食譜】走地雞年糕湯

材料：

走地雞 半隻

韓國年糕 80克

冬菇 4隻

旺菜 120克

甘筍片 40克

紅棗 6粒

昆布 1片

公魚乾 20克

薑粒 10克

紫菜 20克

調味：

胡椒粉 半茶匙

鹽 半茶匙

老抽 半湯匙

清水 3杯