【咖喱食譜】椰子咖喱雞
做法:
1.雞件下油鍋煎香。
2.加入薑蓉、紅椒粉、薑黃粉、小茴香粉、蒜蓉、乾蔥爆香。
3.注入椰子水,下鹽、甘筍、減脂椰漿、蒟蒻、九層塔燜煮約5分鐘,盛起置碟,即成。
【流行都市】低脂之選 椰子咖喱雞
今集《流行都市》「睇餸食飯」環節有 Leslie陳國賓 教大家做「椰子咖喱雞」。
雞件選用瘦身的走地雞,隨緣去除雞皮和脂肪,用鹽和胡椒粉醃製入味後下油鍋煎香。
然後下薑蓉、紅椒粉、薑黃粉、小茴香粉、蒜蓉、乾蔥爆香,把雞件炒出咖哩的香味和顏色。
注入椰子水,下鹽、甘筍、減脂椰漿、蒟蒻、九層塔。甘筍事先隔水蒸十分鐘避免夾生;蒟蒻切成甘筍的形狀。
燜煮5分鐘之後,看見雞肉熟透就可以上碟了,大家快來試做吧!
【咖喱食譜】椰子咖喱雞
材料:
走地雞 半隻
蒟蒻 150克
甘筍 100克
乾蔥 4粒
九層塔 2棵
小茴香粉 3/4茶匙
紅椒粉 1茶匙
薑黃粉 1茶匙
薑蓉 1湯匙
蒜蓉 1湯匙
椰子水 1/2杯
減脂椰漿 3/4杯
調味:
胡椒粉 適量
鹽 1/2茶匙