【涼拌食譜】涼拌『名貴』海鮮
做法：
1.起油鍋，下鑽石蜆略炒，加入薑汁、珊瑚蚌，待蜆轉熟，將蜆、珊瑚蚌盛起。
2.黃金螺解凍後取肉，切粒，備用。
3.魷魚鬚下沸水中烚熟，盛起隔乾，置碟。
4.大碗中放海帶、螺肉，加入生抽、糖、米醋、麻油、小黃瓜、芝麻拌勻成醬汁，下蜆、珊瑚蚌、刁草拌勻，放在魷魚鬚上，即成。
【流行都市】「珍貴」食材 涼拌『名貴』海鮮
今集《流行都市》「睇餸食飯」環節有 Leslie陳國賓 教大家做「涼拌『名貴』海鮮」。
此處的「名貴」是指食材名頭的名貴：黃金螺、鑽石蜆......這些食材聽起來名貴，營養價值同樣不含糊，含有豐富的鋅和碘，都是人體所需的微量元素。
除此以外還有珊瑚蚌和魷魚，珊瑚蚌聽起來其貌不揚，實際上在上述食材中卻是最昂貴的。
將鑽石蜆和珊瑚蚌下油鍋，與薑汁一起兜炒，炒至鑽石蜆開口熟透即可。
黃金螺解凍後切粒，和海帶一起放入大碗，再拌入生抽、糖、米醋、麻油、小黃瓜、芝麻拌勻成醬汁，最後下蜆、珊瑚蚌、刁草拌勻。
最後在碟上以烚熟的魷魚鬚墊低，倒上拌勻的涼拌就完成了，大家來試做吧！
【涼拌食譜】涼拌『名貴』海鮮
材料：
急凍黃金螺 6隻
珊瑚蚌 60克
海帶 20克
急凍鑽石蜆 10隻
小黃瓜 1條
紅椒碎 1/2茶匙
魷魚鬚 4條
調味：
薑汁 半湯匙
生抽 3/4湯匙
米醋 3/4湯匙
糖 1茶匙
麻油 2茶匙
植物油 1湯匙
