美食新聞報道｜江嘉敏帶路搵食 大推健康美味波奇飯 上環高質雞串燒 必食雞肝雞大動脈

待試過健康美食之後，二人第二站去品嚐邪惡串燒！

雞脾肉、表皮焦香酥脆，入口多汁，香味十足！雞大動脈，煙韌的口感，油香四溢；

兩位都對雞肝讚不絕口，大讚好吃到說不出話，一入口油汁在口中爆開，外表焦脆，內裡則是入口即化，非常有驚喜！

紫蘇墨魚滑，融合秘製醬汁，紫蘇葉與墨魚滑融為一體；雞湯烏冬，湯底濃郁，沒有添加味精，滿口都是雞的鮮甜及骨膠原。

地址：仟穆 (上環) 上環摩羅上街28號地舖

今集的「故事味緣」主角是一位「日對夜對魚排」，本地海產養殖專家Andy。他從養殖方法、飼料再到海水水質，樣樣都做到最高級。

由西貢榕樹澳乘船約十分鐘，就可以到達一個高級「魚排」，負責人Andy指魚場有「優質養魚場計劃」認證，每一至兩個月就會抽取海水化驗，海產亦獲得優質養殖海產的認證。此外，魚場更使用ISO 22000認證魚糧餵養魚。

Andy帶何泳芍（Honey）參觀魚場中途，巧遇軟殼水晶龍蝦脫殼。軟殼水晶龍蝦是罕有的本地養殖精品海鮮，龍蝦連帶殼100%皆可食用。據悉一個香港人每年平均消耗65公斤海鮮，排全球第五位！但是香港的海鮮9成都是依賴進口，Andy遂希望本土也可以擁有自己的第一產業。

Andy魚場中使用的IQF低溫快速凍技術，極短時間可令食物急速達到-45攝氏度低溫及保鮮效果。其後慢慢進化製作即食的軟殼龍蝦湯、魚湯等，只需將包裝從冰櫃取出放入沸水加熱十幾分鐘，即可享用，非常方便。

Honey品嚐即食軟殼龍蝦湯，將幾十隻龍蝦拆解製作，金黃色的湯底，啖啖濃郁龍蝦肉，絕對真材實料！即食拆肉泥鯭粥，同樣足料魚肉、軟糯粥底，非常滋潤。