美食新聞報道｜觀塘咖啡店 小薯逆襲成大廚! 推陳出新煮出港式風味 必試避風塘蟹肉意粉/雞蛋仔夾餅

Vennis指Raymond基本全年無休，就算腳趾骨折就醫後仍要回到工作崗位，這份拼勁的背後原來與一個窩心故事有關。

Raymond回憶曾經有一位即將臨盆的孕婦，在即將打烊時來到店舖，只因坐月後吃不到心愛的豬扒飯，令Raymond深受感動。後來待BB出世後，一家人仍繼續光顧，Raymond也見證著BB的成長，作為廚師，「原來做一樣嘢可以去畀到人哋記喺腦嘅感覺，其實係一件好開心嘅事」，Raymond說。而這份焗豬扒飯即用新鮮番茄熬煮成茄蓉，豬扒炸到金黃色，淋上茄蓉後加入芝士碎再焗，每日即叫即做確保食材新鮮。

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地址：觀塘偉業街223號宏利金融中心B座地下G02號舖

今集還有暉哥林映暉帶路搵食！去到尖沙咀一間主打鰻魚料理的餐廳，每日限量15-20條的巨無霸沙羅鰻蛇丼，比一般鰻魚大兩倍，油脂在口中爆開，肉質彈牙肥厚，表面有炭烤香氣，帶一點焦香脆口。鰻魚下還有巨型玉子燒，蛋香濃郁勁嫩滑。

生燒鰻魚丼外皮焦香，保留魚的鮮美，無論蒲燒（先蒸後燒）還是生燒（只用鹽、胡椒調味），各有風味；芝芝鰻堡，特別鬆軟Pancake配搭邪惡雙層芝士鰻魚，口感層次豐富！

倪嘉雯（Carmen）則帶大家打卡一間正宗川菜！招牌酸菜魚，魚肉肥美嫩鮮，花椒與酸菜等搭配，相當過癮！改良過的招牌辣子雞，越吃越上癮，炸到香脆，肉質一點都不乾柴，豆豉味辣味非常惹味！紅糖糍耙，表面勁脆，煙韌口感與紅糖完美融合。