美食新聞報道|重慶大廈咖哩王特製港版印度咖哩 居港半世紀情繫香港 必食咖哩+炭爐蒜蓉烤餅

點讚

分享

美食新聞報道|重慶大廈咖哩王特製港版印度咖哩 居港半世紀情繫香港 必食咖哩+炭爐蒜蓉烤餅

今集《美食新聞報道》的「故事味緣」主角是印度餐廳老闆Jacky,由一個近200人的印度家族經營。

Jack指製作印度料理的核心在於醬料,好像這一道勁辣咖喱羊肉(Lam Vindaloo),就使用超過十種香料。爆香之後,加入羊肉、傳統咖哩醬以及秘製辣醬。千萬別小看掛在碗邊的檸檬,辣到噴火的時候,分分鐘救你一命。

蒜蓉烤餅(Garlic Naan),將捏好的麵粉糰貼在泥土墻上,因為爐溫極高,動作一定要快,才能烤至脹卜卜,外脆內軟的效果。

重慶大廈一直很受遊客歡迎,但受到90年代的潮流影響,本地人反而對這個地方很有戒心。慢慢的,越來越多的人打破對重慶大廈的固有印象,前來光顧。餐廳自然要提供更多口味以供選擇。

這道印度燒雞(Tandoori Chicken)就是為此而設計。醃製好的雞肉,加入乳酪、其他香料,放進800攝氏度的爐中慢火燒。這隻烤雞為香辣口味,再配上熱辣辣的鐵板,成為一眾食客的心頭好。

而乳酪脆米球(Dahi Poori),脆米球內有鹰嘴豆、薯仔和其他素食配料,同樣深受港人的喜愛。

今集還有新環節「飛常美食團」,美食特派專員黃嘉雯(Carmaney)帶領觀眾跳出香港,飛到泰國曼谷介紹「性價比」超高的地道美食攻略!

飛常美食團-泰國篇|24小時海南雞飯店

交通方面,由社那尼空站步行兩分鐘到達,隱藏在一個本地市場之中。泰國海南雞分為白切海南雞及炸雞,雙拼雞飯就可以一次過品嘗兩種美味,搭配兩種醬料,分別是泰式雞飯醬和泰式甜醬。

雞肉嫩滑,入口軟綿綿,配合醬汁,其中的少許辣味,薑以及豆豉,更加提升雞肉的鮮味,非常開胃。炸雞外皮鬆脆香口,搭配酸酸甜甜的醬汁,很惹味。而這一份足料雙拼飯套餐竟然只需港幣14元,超級抵食!

除了雙拼雞飯之外,Carmaney還品嘗了苦瓜排骨燉湯(約港幣12元),濃郁苦瓜香味,苦中回甘,豬軟骨燉至軟爛,相當滿足!

飛常美食團-泰國篇|超人氣必行夜市

來到曼谷這座不夜城,當然要逛當地超人氣必行夜市!

交通:MRT藍色線 Phra Ram9 帕藍9站步行四分鐘

指南:夜市分為3個區域,不單止有手工藝品、音樂演出,還有超多美食。

美食:斑斕椰汁糕,有軟、脆兩種口味,花型外表極誘人,入口軟綿,不會太甜。;泰式蛋煎海鮮,海鮮勁大份,有蝦、蟹柳等,非常有驚喜!網民推介的必食火山排骨,品嘗過的食客都對其讚不絕口。一咬肉與骨輕易分離,非常入味,越吃越辣。「解辣必備」去皮椰子,除了清新椰汁外,還能吃整個椰肉,相當滿足呀!

地址:Soi Phahonyothin 32/1, Lat Yao,Chatuchak, Bangkok 10900

相關文章
美食新聞報道|西環宵夜推介超人氣港式串燒 燒白鱔皮脆肉爽 必食煙肉車厘卷+招牌鵝肝多士
美食新聞報道|西環宵夜推介超人氣港式串燒 燒白鱔皮脆肉爽 必食煙肉車厘卷+招牌鵝肝多士
TVB Plus2025-02-13 18:00
美食新聞報道|港島打工仔早午晚食堂推介 上環+西灣河熟食中心 宵夜歎銅鑼灣居酒屋

美食新聞報道|港島打工仔早午晚食堂推介 上環+西灣河熟食中心 宵夜歎銅鑼灣居酒屋

今集《美食新聞報道》由行仔蔡景行帶路搵食!化身打工仔的「行仔」為大家推介打工一族一日三餐好去處。打工仔的一天-早餐|港島區忙碌的香港人容易忽略早餐的重要性,據統計全港中平均只有6成人有吃早餐的習慣,因此,對於打工仔來說,早餐可以說是和時間競賽。這間餐廳保證速度之餘,熱氣騰騰的鮮蛋牛包,與冰鎮濃郁樽仔奶茶完美結合,相當滿足!地址:瑞記咖啡 上環皇后大道中345號上環市政大廈2樓熟食中心17號舖打工仔

TVB Plus

美食新聞報道|森美帶路搵食深水埗手打竹昇麵 必食九龍城超濃郁沙嗲牛肉麵

美食新聞報道|森美帶路搵食深水埗手打竹昇麵 必食九龍城超濃郁沙嗲牛肉麵

今集《美食新聞報道》「星級飯腳」由森美孖蔡景行(行仔)帶路搵食!第一站,二人去到深水埗一間老字號餐廳!店內招牌醃蘿蔔可以無限任吃;主菜方面,蝦子撈麵,用鴨蛋做的全蛋麵特別彈牙,金黃色的蝦子味道濃郁,麵條的幹濕度亦恰當好處。森美透露與太太拍拖時經常光顧這間餐廳,店內另一美食蠔油冬菇,肥美多汁,咬下去冬菇的鮮甜即在口中爆開!牛腩牛筋,滑嘟嘟軟糯口感,好有咬口!曾就讀於喇沙書院的森美,帶行仔來到一間滿載

TVB Plus

美食新聞報道外地篇|油麻地街坊食堂25蚊愛心飯卷 向基層免費派飯望維持25蚊飯盒至少10年

美食新聞報道外地篇|油麻地街坊食堂25蚊愛心飯卷 向基層免費派飯望維持25蚊飯盒至少10年

今集《美食新聞報道》「故事味緣」主角,茶餐廳老闆良哥,從19年開始向社區有需要人士「派飯」,還堅持多年25元「愛心飯卷」,希望每一個人都可以得到溫飽。為了滿足不同人的口味,良哥的「愛心飯卷」有不同的扒餐選擇。粟米白汁雞扒火腿飯,用姜、蒜蓉、豉油、麻油以及適量生粉醃製,先煎至七成熟待雞扒定型上色後,再放入油鍋中炸,製作出來的雞扒才能又香又脆。除了製作愛心飯卷的套餐外,店內的奶茶也同樣別出心裁。用心鑽

TVB Plus

美食新聞報道|灣仔童話風Cafe獨創香芒乳豬 曾遭大火重創一夜清零 設計特色甜品再出發

美食新聞報道|灣仔童話風Cafe獨創香芒乳豬 曾遭大火重創一夜清零 設計特色甜品再出發

港島的中心地帶經常給人一種匆匆忙忙的感覺,而在灣仔就藏身一間可以令你遠離城市煩囂的隱世西餐廳!餐廳的牆壁、天花、地板都以簡約的白色為底,用黑色描繪出不同的圖案。今集《美食新聞報道》「故事味緣」主角,童話風咖啡館主理人Ricky表示,餐廳的設計是為了讓客人有一種從繁忙的工作、以及不開心的生活中脫離出來的感覺。除了裝修外,餐廳的食物設計都一樣別出心裁,主廚用實驗的方式,創造出全新的菜式。店內招牌烤乳豬

TVB Plus

美食新聞報道|佐敦老字號燒臘店必食脆皮燒腩仔 用心傳承40年港式味道 派飯為長者送溫暖

美食新聞報道|佐敦老字號燒臘店必食脆皮燒腩仔 用心傳承40年港式味道 派飯為長者送溫暖

今集《美食新聞報道》「故事味緣」主角是40年老字號燒臘店老闆威哥,中途店舖即使轉過手,不過出品仍然保持高水準!威哥保證6個小時內不脆可以替換,敢寫包單皆因他的燒肉有獨特的製作方法!在腩肉表面均勻抹上鹽以及玫瑰露去腥,再放入爐中焗大約40分鐘。將豬表皮焦的部分刮下,刷油之後再重新放回焗爐,直至豬皮全塊起泡。肥與瘦的腩肉有不同的做法,威哥靠著「一路做一路學,一路改進」的心態製成如今的招牌燒腩仔。燒透的

TVB Plus

美食新聞報道|黑仔姜皓文大埔飯堂歎海鮮大餐 打卡湖邊餐廳+正宗泰國菜 必試「黑仔秘密菜單」

美食新聞報道|黑仔姜皓文大埔飯堂歎海鮮大餐 打卡湖邊餐廳+正宗泰國菜 必試「黑仔秘密菜單」

今集《美食新聞報道》的「星級飯腳」由姜皓文(黑哥)孖蔡景行(行仔)帶路搵食!黑哥帶行仔去到位於大埔湖景旁的一間隱世西餐廳。黑哥指經常帶家人以及小朋友前來打卡,不僅周圍環境一絕,店內還有多國菜以供食客選擇,一邊歎美食,一邊欣賞美景相當寫意!西班牙海鮮飯,原隻波士頓龍蝦,包括青口、魷魚、龍蝦等足料海鮮,食材豐富!「其實甜品都係我解壓嘅其中之一」,身為甜品控的黑哥必試甜品豆腐雪糕。黑芝麻慕絲,外觀精緻,

TVB Plus

美食新聞報道|大埔客家小廚賀年菜  老闆娘堅持人情味最重要:希望我做嘅食物令人開心

美食新聞報道|大埔客家小廚賀年菜 老闆娘堅持人情味最重要:希望我做嘅食物令人開心

年初三赤口,今集《美食新聞報道》「故事味緣」的主題為客家賀年菜式,餐廳老闆Annie是客家人,這30多年來一直用「食」感染身邊人,不少食客與其感情要好,大家變成朋友一樣。在1997年因香港製衣廠式微,影響了Annie的收入,一個機緣巧合下,她初時只是幫手朋友的餐廳,後來看見食客吃得開心,令其獲得很大滿足感,變成其動力一直經營至今。在客家人的賀年菜,Annie認為雞和豬肉也十分重要,當中包括客家慈菇

TVB Plus

美食新聞報道|蘇民峰推介尖沙咀星級飯堂精緻粵菜   預測蛇年經濟「有波幅無升幅」

美食新聞報道|蘇民峰推介尖沙咀星級飯堂精緻粵菜 預測蛇年經濟「有波幅無升幅」

今集《美食新聞報道》的「星級飯腳」邀得玄學師傅蘇民峰擔任嘉賓,大年初二,先祝大家恭喜發財,蛇年行大運!蘇師傅在場當然不少得免贈幾句,更講到來年經濟運程。黃嘉雯(Carmaney)孖蘇師傅到尖沙咀某商場的一間中菜館品嘗中菜,這間中菜館在三十年前已非常出名,主打的魚翅賣到街知巷聞,更是蘇師傅的飯堂。他自言其中最愛的菜式是百花釀脆皮乳豬,蝦膠打了後連乳豬一起吃,個皮相當脆口,而蘇師傅再加上大量XO醬伴食

TVB Plus

美食新聞報道|觀塘咖啡店 小薯逆襲成大廚! 推陳出新煮出港式風味 必試避風塘蟹肉意粉/雞蛋仔夾餅

美食新聞報道|觀塘咖啡店 小薯逆襲成大廚! 推陳出新煮出港式風味 必試避風塘蟹肉意粉/雞蛋仔夾餅

今集《美食新聞報道》「故事味緣」主角大廚Raymond,由文職轉做餐飲的他,每晚留在廚房,醉心研究配方。Raymond分享店內名物雞蛋仔夾餅的製作過程,用麵粉、雞蛋、牛奶製作蛋漿,注入雞蛋仔模具內燒4分鐘,最後在表面淋上花生醬與麻油調製的芝麻醬,超級邪惡!Raymond也有經歷被人批評打擊的時候,不過也正是老闆娘Vennis的建議,Raymond開始專心研究意粉,避風塘意粉因此成為店內的招牌菜。首

TVB Plus

美食新聞報道|旺角素食攻略 中式大魚大肉套餐 必試日式Omakase 品嚐天然蔬果料理

美食新聞報道|旺角素食攻略 中式大魚大肉套餐 必試日式Omakase 品嚐天然蔬果料理

大年初一,由「素食達人」陳浩然(Elvis)帶路搵食,孖吳倩彤(Gillian)尋找素食美味!傳統素食粵菜,在喜慶節日都會吃到的「福壽綿綿」,荷包饃放入外脆內軟的素乳豬、清爽解膩的青瓜,口感層次豐富;田園寶盒,搭配不同時令蔬菜、咖喱、素肉,入口是濃郁椰子香味,素肉一絲絲的口感,吸滿更多醬汁極入味;泰式明爐魚,素魚的餡料包含素肉漿、蒟蒻,紫菜,愈吃愈開胃!;第二站,二人品嚐日本懷石料理,老闆精心設計

TVB Plus

美食新聞報道|太子夫妻檔還原正宗泰北金醬麵 日本菜出身險倒閉改跑道 太太相伴無怨無悔

美食新聞報道|太子夫妻檔還原正宗泰北金醬麵 日本菜出身險倒閉改跑道 太太相伴無怨無悔

今集《美食新聞報道》「故事味緣」的主角餐廳老闆牛丸,自16歲入行以來一直堅持做日本串燒,一場疫情被逼轉換跑道,一個醬汁將他救出低谷。牛丸的第一桶金是與太太一起經營的日本串燒店,經營幾年由細舖搬大舖,當他們以為可以平平穩穩發展的時候,疫情令生意急轉直下。牛丸有過結業的想法,不過想到夫妻二人好不容易的心血,不想輕易放棄。因為一位「泰國通」朋友,啟發牛丸轉型。店內主打「泰北烤雞金麵」,先將秘製醬料爆香,

TVB Plus

美食新聞報道|大埔隱世咖啡館 為亡友決意學廚 屢敗屢戰堅持初心 選用本地食材推廣健康飲食

美食新聞報道|大埔隱世咖啡館 為亡友決意學廚 屢敗屢戰堅持初心 選用本地食材推廣健康飲食

今集《美食新聞報道》「故事味緣」主角是咖啡館創辦人阿沈,經營過三間咖啡店可惜全部結業收場,但是他仍然堅持開店!來到第四間,他希望可以繼續用美食向大眾傳遞能量,也希望藉本地食材推廣健康飲食。香港製作以前隨處可見,現在買少見少,但在阿沈的咖啡館內大部分物品都是香港出品,九成枱櫈是與鎅木廠合作,食材也是用了不少本地耕作的農產品以及本地養殖的漁獲。正如煎封原條石䱽魚配泰式甜辣白酒牛油汁,抹乾魚表面的水分後

TVB Plus

美食新聞報道|暉哥林映暉帶路搵食 荔枝窩隱世客家菜 打卡香港最古老客家村 品嚐黃酒雞+足料雞粥

美食新聞報道|暉哥林映暉帶路搵食 荔枝窩隱世客家菜 打卡香港最古老客家村 品嚐黃酒雞+足料雞粥

今集《美食新聞報道》由暉哥林映暉帶大家去到荔枝窩尋找隱世美食!前往荔枝窩方法一,由大學港鐵站步行約15分鐘到馬料水碼頭,乘船前往荔枝窩碼頭(只限星期六、日及公眾假期)。方法二,由大埔火車站乘坐20R小巴或275R巴士到烏蛟騰,在經行山郊遊路線(烏蛟騰-九担租-三椏村),步行約3個小時。荔枝窩村是香港最古老、最具規模及保存最完好的的客家圍村之一,味道絕對正宗!入村之後,沿著小巷向右走到盡頭,就可以找

TVB Plus

美食新聞報道|旺角隱世必食炭火燒鵝 被看低仍努力打拼 用心做好每一道菜

美食新聞報道|旺角隱世必食炭火燒鵝 被看低仍努力打拼 用心做好每一道菜

今集《美食新聞報道》「故事味緣」主角是一間燒味店創辦人Tony,創業時未夠30歲,憑藉熱忱和對香港美食情意結,一步一腳印克服當中重重難關。招牌菜隱世燒鵝飯,從選鵝到燒鵝都很講究,選用約重5斤半的鵝,肥瘦比例嚴格把控。餐廳主廚茂師傅講解製作燒鵝的重點,首先去油脂去肺,令其更入味,再於鵝肚內放入燒鵝鹽、八角以及秘製醬料均勻塗抹,鵝尾用針封口。用滾水焯表面至定形,再經歷上色(上皮)、吊起風乾、入爐燒約1

TVB Plus

美食新聞報道外地篇|將軍澳越南菜湯底熬足24小時 逆市開店迎難而上 越南籍大廚還原地道風味

美食新聞報道外地篇|將軍澳越南菜湯底熬足24小時 逆市開店迎難而上 越南籍大廚還原地道風味

今集《美食新聞報道》「故事味緣」主角是經營一間越南餐廳的老闆Benson,從未接觸過餐營業的年輕人,膽粗粗和朋友學做飲食生意,從此由研究食譜到設計餐牌都親力親為,面對截然不同的文化,經歷一次又一次滑鐵盧,但是這些經歷令他在疫情期間逆市擴張,化危為機。對於越南美食,Benson印象最深刻的便是生牛肉湯河和火車頭湯河。店內招牌「重量級火車頭」,湯底用小火熬煮24小時,當中必須用到新鮮牛筒骨,再加上香料

TVB Plus

美食新聞報道|觀塘打工仔食堂父女檔拍住上! 肩負4代傳承壓力 專注味道改良食譜不斷創新

美食新聞報道|觀塘打工仔食堂父女檔拍住上! 肩負4代傳承壓力 專注味道改良食譜不斷創新

今集《美食新聞報道》的「故事味緣」主角是餐廳負責人Marley,家中四代人都是做餐飲生意,傳承下來的除了是飲食世家的血液,還有經歷不斷改進的食譜。正如店內的招牌特色「九分鐘雞雞翼」,比一般的瑞士雞翼味道更加濃郁豐富。九分鐘雞翼的奧妙之處,就是用瑞士汁大火煮雞翼之後,蓋鍋蓋悶9分鐘。雖然外表看起來平平無奇,其實多汁又入味,肉質一點也不柴。製作一碗茶記必備的雪菜肉絲米粉也相當有講究。雪菜使用新鮮的菜生

TVB Plus

美食新聞報道|西營盤香港製全手工臘腸 兩代人堅守半世紀:我哋會做到最後一刻

美食新聞報道|西營盤香港製全手工臘腸 兩代人堅守半世紀:我哋會做到最後一刻

今集《美食新聞報道》的「故事味緣」主角是一間家族經營的臘味店,李父創立這間臘味店超過半世紀,現如今就由李太與三兄妹繼續經營。雖然大型工廠普遍機械化,不過兩代人堅守半世紀,仍然堅持100%純手工製作,為的就是這一份味道。何泳芍(Honey)為大家揭秘李氏臘腸製作工廠。三弟李強新18歲便開始幫手打理臘腸,一做就是二十年。由於大廈老舊電梯經常維修,運送貨物也是他親力親為。一家人分工合作,李太負責清洗肥肉

TVB Plus

美食新聞報道|型男栢天男帶路將軍澳搵食 歎地中海菜+中式小菜點心

美食新聞報道|型男栢天男帶路將軍澳搵食 歎地中海菜+中式小菜點心

今集《美食新聞報道》的「星級飯腳」由栢天男(Adam)帶路搵食!Adam孖行仔蔡景行前往將軍澳海旁覓食,歎地中海美食!第一道,布拉塔芝士沙律,白雪雪的布拉塔芝士,與新鮮番茄搭配在一起,入口清新,帶來視覺與味覺的雙重享受。Adam自認對吃很有執著,吃壽司的習慣也與眾不同,他喜歡將整塊壽司調轉,讓魚生直接刺激味蕾。炭燒澳洲羊架配茄子蓉,令Adam想念起故鄉澳洲的味道。一口下去,肉汁豐富,少許辣味增添口

TVB Plus

美食新聞報道外地篇|旺角有得食!澳門米芝蓮百年老店 首創安格斯蝦籽撈麵 澳門豬扒包+馳名葡汁咖喱飯

美食新聞報道外地篇|旺角有得食!澳門米芝蓮百年老店 首創安格斯蝦籽撈麵 澳門豬扒包+馳名葡汁咖喱飯

今集《美食新聞報道》「故事味緣」主角是將澳門美味帶回香港的餐廳老闆Fanson。美國畢業後,Fanson回到澳門打理家族生意,機緣巧合下接觸飲食行業。在香港少見澳門地道美食的Fanson,由此產生傳承美味的念頭。店內的竹昇麵是由機器手打,所以口感彈牙,也沒有難入口的鹼水味。為了吸引更多年輕食客,Fanson決定融入港人摯愛打邊爐及燒烤,研製安格斯溫泉蛋蝦籽撈麵。澳門美食當然也少不了豬扒包,一個豬扒

TVB Plus

登入

本服務使用 Cookies

本服務採用 Cookies 以保持其可靠性,促致個人化內容和廣告。 請按「同意」代表閣下同意我們的 Cookies 政策 以及 個人資料收集聲明