【粉葛食譜】土魷鹹豬肉炒粉葛
做法:
1.鹹豬肉蒸15分鐘後,切薄片。
2.粉葛切薄片,蒸6至7分鐘。
3.土魷浸水,切件。
4.起油鑊,放入薑片爆香再加入鹹豬肉、土魷,其後加入腐乳、南乳、生抽、已蒸熟的粉葛。
5.濽紹酒,放入辣椒和芹菜快炒後就可上碟。
【流行都市】入秋必食 土魷鹹豬肉炒粉葛
今集《流行都市》「睇餸食飯」環節有 三姐蕭秀香 教大家做「土魷鹹豬肉炒粉葛」。
粉葛取磚狀的芯部切成薄片,切法跟牛肉類似,都是順著紋路的方向去切。之後蒸6至7分鐘。
土魷先用刀刻出花之後切件即可。至於鹹豬肉可以通過用鹽把五花肉醃一小時製成,蒸15分鐘後切薄片備用。
起油鑊後先放薑片爆香,再先後加入鹹豬肉、土魷、腐乳、南乳、生抽、粉葛兜炒。
最後濽上紹酒,放入辣椒和芹菜快炒炒出鑊氣後即可上碟,大家快來試做吧!【粉葛食譜】土魷鹹豬肉炒粉葛
材料:
鹹豬肉 四兩
粉葛 四兩
土魷 約二兩重
芹菜 兩條
腐乳 一磚
南乳 一磚
辣椒 一隻
薑片 四片
調味:
生抽 1茶匙
紹酒 1湯匙