【流行都市】希臘風味 希臘芝士蔬菜批
今集《流行都市》「睇餸食飯」環節有傅季馨 教大家整「希臘芝士蔬菜批」,大家一齊嚟試吓啦!
希臘芝士蔬菜批
材料:急凍薄脆酥皮 4片,栗米油 6湯匙,乾麵包糠 3湯匙,希臘菲達芝士 180克,車打芝士 80克,洋蔥 半個,紅燈籠椒 1個,白菌 8顆,翠玉瓜 1隻,南瓜 1個,油浸太陽番茄乾 3塊,芥花籽油 適量
調味:肉荳蔻 少許,乾牛至草 1茶匙,鹽 適量,黑胡椒粉 適量,糖 少許
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做法:
1.將鳳爪汆水,然後斬半。
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2.加入兩湯匙蒜蓉豆豉醬、蒜蓉、蠔油、生抽、麻油、糖。放入鳳爪攪拌均勻,醃兩小時,加生粉紅椒,蒸10分鐘以上。
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3.把子薑切片,加鹽醃15分鐘,子薑出水後把水倒出,再用紙巾包住扭出水。放入鑊炒,加入米醋、糖。
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4.最後把子薑放入鳳爪攪拌,就大功告成了!
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